Заходим в редактор команды, который находится в самой игре а дальше идем в настройки, где нужно выбрать нужный стадион, там же ему можно поменять название на свое.
По поводу кричалок, к каждому патчу кричалки делаются отдельно, у каждой команды, есть свой номер, и вот к этому номеру нужно подбирать кричалку.
Значит патч скорей всего виноват возможно что-то в нем напутано, попробуй скачать другой пак мячей.
И много вопросов сюда писать ненадо, для этого есть форум и чат.
Кричалки можно сделать самому и вставить в ваш китсервер в папку Dt01, вот карта файлов с помощью ее можно вставить выкрики фанатов.
Тутор как это сделать можно найти на нашем форуме, в разделе Туторы и помощь для игр PES - FIFA.